永合兴是广东省河源市的一家以客家菜闻名的餐厅，其招牌菜之一就是河源猪脚王。这道菜以其独特的口味和烹饪工艺而著称。虽然每家餐馆的具体做法可能略有不同，但以下是一种比较通用的河源猪脚王的做法：
### 材料：
- 猪脚 1-2 只（根据人数而定）
- 生姜 数片
- 蒜头 数瓣
- 酱油、蚝油、五香粉适量
- 糖、料酒、八角、桂皮适量
- 青红椒（可选，用于增加颜色和口感）
- 葱段、香菜（用于装饰）
河源十大特色餐厅，有林香楼、龙福楼、新时代名门酒楼、客天下食府、龙润食府等河源正宗又地道的客家菜餐厅，还有大饱口福、年辉渔村、点心传说、铁炉农家菜馆、老公园粥档等河源人气特色餐馆。
以下是河源特色餐厅推荐：
1. 金瓯源：位于河源市源城区文化广场附近，是一家以鲁菜为主打的知名餐厅。这里的菜品口味独特，注重原汁原味的烹饪方法，推荐尝试他们的烤鸭和炖鲍鱼。
2. 福记祖传鲍鱼羹：位于河源市源城区紧邻美丽的东江，是一家传承多年的老字号餐厅。他们以制作鲍鱼羹为主，以传统的技法和真材实料，将鲍鱼的鲜美充分展现。
3. 同乐草镬海鲜大排档：位于河源市紧邻东江的一个河滩上，是一家地地道道的粤菜馆。这里的特色是草镬煲煮和新鲜的海鲜，您可以尝试他们的椒盐中午鲈鱼和酱烧鳕鱼。
4. 靓湾粉面：位于河源市龙川县靓湾镇，是一家以制作米粉和面食为主的当地特色餐厅。他们的米粉香糯细腻，配上各种浓郁的汤料和酱料，非常美味。
5. 四川人家：位于河源市源城区市场街附近，是一家专门经营四川菜的餐厅。这里的菜品口味较重，香辣可口，推荐尝试他们的麻辣火锅和麻辣香锅。
以上是一些河源市的特色餐厅推荐，您可以根据自己的喜好和口味选择适合的餐厅。无论选择哪家，都能品尝到正宗美味的广东和当地特色菜肴。祝您用餐愉快！
河源十大人气餐厅，有林香楼、龙福楼、新时代名门酒楼、客天下食府、龙润食府等河源正宗又地道的客家菜餐厅，还有大饱口福、年辉渔村、点心传说、铁炉农家菜馆、老公园粥档等河源人气特色餐馆。
说起收购老母猪这件事，我是最清楚的，我的一个好朋友，一○年时就做这个生意，这家伙人高马大的，先前并不胖，就是收老母猪***牛肉的那阶段，人就一天天的发胖，家里顾了两个工人，都是夜晚干活，白天外出买猪。猪是越大越老越好，就是病死的猪也要，谁家的死猪被刚埋土里去了，他也可以花钱请人挖出来，买猪论头的，一头猪小一点的6O一70元，大的猪1OO一2OO元是最高价。他在那几年还真的靠这个生意发了财。母猪肉冒充牛肉真的让人分辩不出来。
***牛肉
那时候只要是收购老母猪和公猪的人，都可以很赚一笔，收猪的人是专们收猪的，真正***的人才是大老板，他们将母猪抓到然后敲死，接着扒皮，然后开膛剖肚，再接着拆骨，一切就绪后，他们有一个大的水泥池子，里边有牛血和色素相综合的血水。那里边是血腥和着臭味的气息刺鼻而又令滞息。里边养有七、八条高大的外国恶犬，不知叫什么名字，叫一声都有惊天动地的感觉，胆小的人浑身汗毛直竖，据说这是专门养来清理一些垃圾肉的，其实这里边所从事的都是垃圾肉。
***牛肉
在另一边的一个铁皮棚里，也就是烧煮车间了，五香大料的气味呛人，冬夏都能存活的苍蝇到处乱飞，本就细小的电线和拉线开关的线绳，被飞蝇落就象根很粗的电缆一样，手指轻轻一触便"嗡"的一声四散飞去，转迅间又飞回了它们休息的电线上，那两口大铁锅是又大又深，他们所谓的高级老卤也是一年四季的在那锅中，所幸有个大锅盖，一碰飞蝇直扑人脸，揭开锅里边是漆黑又而油腻的高汤。真正算干净一点的地方，大概就是他们家的冷藏柜了！
***牛肉
在放冷藏柜的地方，也是他们批发的地方，这是老板家的橱房，也是他家的生活区，苍蝇少了一点，但是那种大料的香味还是很浓。胖大的老板和老板娘多数是送货上门的，很少有生人上门，可以说生意做的很隐蔽，就凭那此恶犬的叫声，一般人都不敢登门。
真牛肉
〇五年他卖***牛肉事犯了，还不是乡亲们举报的，而是他们自家兄弟二人因为善养父母产生了争执，弟媳背后举报大伯哥制作***牛肉，那时候被罚款两万块钱，但是他家挣的钱远远不至两万。事后他自已也扬言，一年下来的猪皮革子卖的都不至两万块钱。养的大狗也卖了钱，在集镇两幢楼房竖在那里。
真牛肉
